Temas:  trazabilidad, calidad, eventos

Cuando un consumidor mira la etiqueta de un alimento debería encontrar sin dificultad, la mejor información sobre el producto que va a consumir, y para ello debe ponerse a su disposición información que le indique, qué tipo de producto está comprando y con qué ingredientes está elaborado, especialmente necesario esto último, en caso de alergias o intolerancias alimentarias, con el fin de evitar riesgos para la salud de los consumidores. Por otro lado, el etiquetado es una pieza fundamental para diferenciar a una industria alimentaria de la competencia ante los consumidores, haciéndole más competitivo y permitiéndole posicionarse en el mercado actual.

Bajo estas premisas, durante dos días, el Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria de San Adrián (Navarra) acogió la semana pasada diferentes ponentes que intentaron aportar las claves para mejorar el etiquetado de los productos alimentarios, siempre cumpliendo con la legislación vigente. Así, el pasado día 16 de junio se presentaron las diferentes opciones para gestionar con éxito en la industria alimentaria los alérgenos e intolerancias alimentarias a través de sus sistemas APPCC (Sistemas de Control de Puntos Críticos), su trazabilidad y los sistemas de gestión integrados de inocuidad alimentaria y calidad. Por otro lado, la temática de la siguiente jornada versó en torno a las tres perspectivas del etiquetado alimentario que tienen que ver con el marco legal, la inspección y los derechos de los consumidores.

Cristina Gorraiz, Responsable del Departamento de Seguridad Alimentaria del CNTA realizó una revisión de la actual situación legislativa en materia de etiquetado de los productos alimentarios. Así esglosó las características del Real Decreto 1334/1999, Norma General de etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios; y abordó aspectos fundamentales como el reglamento de declaraciones nutricionales y propiedades saludables y la futura reglamentación europea en materia de etiquetado.

Posteriormente, Yolanda Quintana, Responsable de Información y Alimentación de la Confederación Española de Organizaciones de Amas de Casa, Consumidores y Usuarios (CEACCU), organización que agrupa a 400.000 asociados, realizó un repaso por las deficiencias e irregularidades en el etiquetado de los alimentos y su impacto en los derechos de los consumidores.

Así, señaló la importancia de un buen etiquetado por su incidencia en tres derechos básicos: Derecho a la salud; Derecho a la información o derecho a elegir; e Intereses económicos. Dicho de otra forma: crece el consumo de alimentos muy calóricos, de grasas saturadas, hay un exceso de productos azucarados y el consumo de sal es muy superior al recomendado y sin embargo, 6 de cada diez consumidores no leen las etiquetas por completo, quizás porque el etiquetado no se comprende y confunde o porque la publicidad fija la imagen del producto. Para Yolanda Quintana, el etiquetado actual no garantiza que el consumidor tome las mejores elecciones ya que por un lado, la formación del consumidor NO es suficiente y por otro el nuevo REGLAMENTO DE ETIQUETADO ( que se votó el pasado día 16 de junio de 2010 en el Parlamento Europeo) debería mejorar el contenido y presentación de la información del tipo de: dónde colocarla si en el frontal del envase o agrupada, qué poner sal o Na (símbolo químico del Sodio), tamaño de la letra, valores nutricionales por 100 g/ml, información de origen, etc.

Por último, Santiago Tainta, Jefe de Negociado de Control de Fraudes, del Departamento de Desarrollo Rural y Medio Ambiente del Gobierno de Navarra hizo un repaso por los principios generales que debe cumplir el etiquetado de alimentos, como debe ser no inducir a error al comprador atribuyendo al producto alimenticio efectos o propiedades que no posea o sugiriendo que el producto alimenticio posee características particulares, cuando todos los productos similares poseen estas características.

Por ejemplo, se utiliza el TÉRMINO 100% NATURAL EN EL ETIQUETADO DEL PRODUCTO “SIDRA NATURAL” cuando al tratarse de una sidra natural, resulta obvio que su contenido es 100% natural, al igual que el resto de sidras. Por otra parte señaló las normativas con infracciones mas frecuentes como pueden ser: denominación de venta, designación de calidad, país de origen, lengua en el etiquetado, inscripciones y marcado. Por último ha analizado algunos casos prácticos de etiquetado.