Emilio Valerio/Laderas de Montejurra es una empresa familiar comprometida en un proyecto de agricultura biodinámica para la elaboración de aceites y vinos en las laderas sur de Montejurra, en torno a Dicastillo, donde se cultivan más de cincuenta pequeñas parcelas.

Se trata de un proyecto de artesanía del vino y el aceite desarrollado mediante agricultura totalmente biodinámica, eliminando todo producto químico con el objetivo de que tanto viñas como olivos se autorregulen de manera completamente natural.

La elaboración de vinos y aceites se realiza en la recién construida bodega, que incorpora elementos como una rueda de piedra tradicional para la obtención del aceite, con olivares de entre 400 y 700 años de antigüedad.

Por otra parte, cabe añadir que en estos tiempos que corren es raro encontrar personas que apuesten por la creación de nuevas bodegas, más cuando se trata de un proyecto de agricultura biodinámica, cuando en general se apuesta por arrancar viñas y cobrar los subsidios pertinentes. Laderas de Montejurra, con la adquisición de pequeños terruños, contribuye a la recuperación de zonas destinadas a desaparecer, consiguiendo vinos en contacto con la tierra, expresivos, peculiares, que se pueden encontrar en muchos grandes restaurantes, como Arzak, Mugaritz y otros.

Emilio Valerio es una persona muy conocida en el contexto de la defensa del medio ambiente; durante muchos años ocupó esta fiscalía en Madrid, destacando por los procesos en defensa del medio.

Ahora mismo ocupa el cargo de teniente fiscal de la Audiencia de Madrid, y es uno de los tantos ejemplos de la vuelta a la tierra después de numerosos trabajos por toda Europa.

Las personas interesadas en concertar entrevistas con Don Emilio Valerio, pueden contactar con Luis Miguel Sanz Gurbindo
(Luis Mix Vinos - Teléfono: 626 555 592)

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Daniel Campanero
EPC Algas
Teléfono: 670 242 606