Temas:  vino, comercio exterior, México

Aunque México tiene un mercado de 100 millones de consumidores, no podemos pensar en esas cifras al plantearnos la introducción en él. Tan importante es la falta de recursos de una parte de la población que, en términos reales, nos deja una cifra de potenciales consumidores de unos 15 millones de personas, cifra, por otra parte, nada despreciable, como el hecho de que el vino no es un producto de consumo habitual en la gastronomía mexicana.

Es muy difícil encontrar un vino para una comida picosa, como dicen ellos, esto es, una comida con abundante chile picante. Por otra parte, tampoco tienen la costumbre de consumir esa bebida.

Si nos fijamos en la cifra de consumo per cápita, vemos que es realmente baja, 0,3 litros por persona y año, pero si centramos esa cifra en los consumidores reales, los 15 millones citados anterior¬mente, la cifra sube considerablemente, aunque sigue siendo bastante reducida.

Lo positivo es que esta cifra va en aumento y que hay un interés cada vez mayor en la dieta mediterránea y en el vino como objeto de lujo y un tanto snob. Según dicen los expertos, la economía mexicana se está recuperando y la clase media resurgirá en el futuro inmediato, aumentando de forma notable la cifra de potenciales consumidores de vino.

70 millones de litros al año
México produce alrededor de 70 millones de litros de vino al año. Hace más de una década, los chilenos comenzaron a introducir sus caldos en ese mercado y, posteriormente siguieron los españoles. Hoy en día, se pueden encontrar también vinos franceses, italianos, alemanes, australianos, californianos, etc. Pero España sigue ocupando la segunda posición con una muy buena imagen de calidad. Por otra parte, cada vez son más numerosos los restaurantes de alta calidad con chefs españoles muy preocupados por tener una buena oferta de vinos de nuestro país.

A la hora de plantearse este mercado, no basta con encontrar un importadordistribuidor, hay que tener en cuenta, en primer lugar, que los impuestos en cascada prácticamente duplican el precio CIF cuando llegan al minorista/restaurador y queda el margen final del último segmento de la comercialización, por lo que seguirá siendo un producto caro.

Hay que esforzarse en la promoción
Por otra parte, es preciso esforzarse en la promoción para educar a los consumidores, y enseñar cómo utilizar el vino y sus posibles combinaciones con los distintos "platillos" de la gastronomía mexicana. Al incorporar el producto a sus hábitos gastronómicos, encontraremos un hueco mayor para el consumo de vino, ya que si lo unimos exclusivamente a platos españoles como la paella, el consumo se verá muy restringido.

Recientemente, la Cámara Navarra ha coordinado la participación de varias bodegas en la feria Alimentaria, que se celebró en la capital mexicana del 9 al 11 de junio y las expectativas han sido muy buenas. Además de importadores, distribuidores, restauradores y sommeliers, destacó la presencia de estudiantes de escuelas de hostelería y enología con buenos conocimientos y un gran interés por los vinos españoles, por lo que creemos que es el  momento adecuado para intentar introducir nuestros vinos en este país, especialmente los tintos.