Formación

Curso: Requisitos Exportación de Productos Cárnicos a EEUU (USDA)

Dirigido a:

Profesionales e investigadores del sector cárnico, responsables de I+D+i, calidad, producción, personal técnico de organismos públicos, asociaciones de consumidores, y estudiantes universitarios; Otros

Objetivos:

El comercio internacional es una actividad estratégica para los sectores ganaderos y cárnicos de nuestro país. Sin embargo, a medida que las barreras arancelarias se van eliminando, en cumplimiento de los acuerdos multilaterales de comercio, los Estados Unidos las sustituyen por otras barreras y obstáculos técnico-sanitarios, con un enfoque cada día más exigente. Estas trabas convierten la tarea de la exportación en una actividad cada día más compleja y que requiere una mayor preparación y especialización por parte de las empresas exportadoras.

Por una parte, las empresas exportadoras deben cumplir altos estándares técnico-sanitarios y contar con la documentación, el sistema de autocontrol y los procedimientos adecuados. En el caso de Estados Unidos estas exigencias son especialmente patentes y las industrias encuentran serias dificultades para conseguir llevar adelante el proceso técnico-administrativo de adaptación a la normativa estadounidense y conseguir finalmente la autorización para exportar a ese mercado.

CNTA, Centro Tecnológico que cuenta con una dilatada experiencia dando servicio a las empresas del sector agroalimentario para que cumplan con las exigencias que marca FDA y USDA en los Estados Unidos, es cada vez más consciente de la importancia de la formación específica que prepare a las empresas para la actividad exportadora. Por todo ello, se ha organizado una cita formativa específica para que el  sector cárnico dirija con éxito sus productos al mercado norteamericano.

Contaremos con dos de los mejores expertos a nivel nacional e internacional. Estamos convencidos de que las ponencias de Dr. Félix Barrón y de D. Julio Tapiador será de gran interés para el sector.

Ponentes:

Dr. Félix Barrón- Dpto. de Ciencia de los Alimentos y Nutrición Humana. Clemson University. EEUU

En la actualidad trabaja para el Dpto. de Ciencias de los Alimentos y Nutrición Humana de la Universidad de Clemson (EEUU). Además desempeña su labor de asesor estrechamente con la USDA,  apoyando a las empresas en el desarrollo de procesos y productos  para cumplir con las leyes que fija la FDA y  la USDA.

D. Julio Tapiador- Experto en exportación de productos cárnicos. Expresidente del Consorcio de exportación del Jamón Serrano Español.

Amplia trayectoria profesional ligada al sector cárnico, trabajando en los últimos 25 años en empresas relevantes para el sector cárnico como el Grupo Navidul y Campofrio Alimentación. En la actualidad es el Director General de Divisa Ibérica Plus.

Dra. Cristina Gorraiz- Consultora Senior de exportación a EEUU- Resp. Dpto. Seguridad Alimentaria del Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria. CNTA

Amplia experiencia en consultoría de exportación a EEUU. Ha trabajado para empresas  del sector como el Grupo Alimentario Argal. Actualmente ocupa el puesto de responsable del Departamento de Seguridad Alimentaria del CNTA.

Contenido:

9:00  Apertura del curso

9:10-9:30 Dra. Cristina Gorraiz - Consultora Senior de exportación a EEUU- Resp. Dpto. Seguridad Alimentaria. Área Asistencia Técnica. CNTA

-          Proceso de homologación de la industria cárnica ante la USDA

9:30-12:45 (11:30 pausa-café 15 min) Dr. Félix Barrón- Dpto. de Ciencia de los Alimentos y Nutrición Humana. Clemson University. EEUU

-          Solicitud de la inspección: inicio del proceso de exportación

-          Revisión de FSIS del HACCP y requisitos de higiene

-          Equivalencias entre programas de inspección EEUU y España

-          Comparaciones entre inspecciones FDA-USDA e inspecciones FSIS

-          El papel de los programas de inspección de los EEUU

12:45-16:00 (14:00 lunch 30 min) D. Julio Tapiador- Experto en exportación de productos cárnicos. Expresidente del Consorcio de Exportación del Jamón Serrano Español.

-          Programas y procedimientos: Desarrollo del programa HACCP específico y su gestión.

-          Verificación HACCP

-          Programa Normalizado del Control de la Higiene (SSOP)

-          Requisitos a cumplir en las instalaciones

-          Programa de análisis Físico químico y microbiológico (control Listeria Monocitogenesetc.)

 Final de sesión. Ronda de preguntas

 

Condiciones:

El curso se ajusta a los requisitos exigidos por la Fundación Tripartita para la bonificación de los gastos de formación.

Fecha límite de inscripción: 11 de octubre de 2011

Información e inscripción:

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