Bibliografía

Referencias bibliográficas: Agroalimentación

Documento que ofrece referencias bibliográficas, extraídas de bases de datos y otros medios, que pueden servir de ayuda a la hora de analizar el sector agroalimentario español y mundial.

15/02/2001 CEIN

- Alimentación. Análisis sensorial. AENOR.

Contiene un total de 18 normas UNE, en su mayoría equivalentes a normas ISO, que pretenden facilitar la aplicación de técnicas y métodos normalizados internacionalmente para establecer con precisión las propiedades organolépticas de los productos a través de los sentidos. Incluye especificaciones referentes a la ejecución de medidas cualitativas y cuantitativas, a la capacidad operativa de los jueces, a la metodología de preparación y presentación de muestras, así como a la aplicación de los métodos estadísticos que dan validez y rango científico a los datos obtenidos. Constituye una guía práctica para examinar las características sensoriales de los productos, de uso obligado en el control de la calidad, en los estudios de mercado y en la definición de las denominaciones de origen.

- El sector de las conservas vegetales y los zumos en Italia.

Estudio del mercado italiano del sector de las conservas vegetales y los zumos de fruta que, tras presentar una visión del país y del sector, analiza la oferta y la demanda facilitando datos de producción, estructura del sector, volumen del mercado y consumo. Estudia el comercio exterior presentando estadísticas. Comenta los factores de comercialización (promoción, ferias y transporte) y la distribución. Dedica un capítulo aparte al sector de los zumos de fruta y reseña entrevistas con operadores del sector. En anexos incluye listados de importadores, cadenas de distribución, estadísticas de comercio exterior, listas de precios al por mayor y artículos de prensa referentes al sector. Autor: RODELLAR GOMEZ, Susana. Oficina Comercial de España en Milán. Idioma castellano. Páginas: 163. Año de edición: 1995. BD BIBLOS (ICEX).

- Conservas de fruta y postres en el Reino Unido.

Informe sobre el mercado de conservas de fruta y postres en el Reino Unido que, tras presentar el sector, analiza el tamaño del mercado y la evolución de las ventas por subsectores. Señala los principales fabricantes y marcas del sector, informando sobre cuotas de mercado, productos ofertados y gasto en promoción. Ofrece datos sobre hábitos de consumo, canales de distribución y precios, y establece previsiones de ventas hasta el año 2001. Idioma inglés. Páginas: 91-118. Fecha de edición: septiembre de 1997. Título Revista: Market Research Great Britain (BD ICEX).

- Guía para exportar productos alimenticios a Corea del Sur: aguas minerales, zumos y otros preparados de fruta.

Estudio sobre el mercado de aguas minerales, zumos y otros preparados de fruta en Corea del Sur, que analiza el consumo, la industria, el comercio exterior y los canales de distribución. Informa sobre la normativa de etiquetado, los procedimientos para importar en Corea y las oportunidades y amenazas del sector. En los apéndices informa sobre el perfil de los principales productores, la reglamentación técnica y los estándares de calidad exigidos por las autoridades coreanas; incluye, además, una lista de importadores. Autor: European Commission. Idioma inglés. Páginas: 63. Año de edición: 1997. BD BIBLOS (ICEX).

- Conservas vegetales: el mercado francés de vegetales embotados y enlatados.

En 1997, las ventas de vegetales embotados y enlatados cayeron a cerca de 30.000 toneladas, de acuerdo a este artículo de dos páginas. Los hipermercados supusieron el 47% de todas las ventas de vegetales embotados y enlatados, las tiendas de descuento el 14% y los supermercados el 35%. Una tabla muestra las cuotas de mercado para veinte tipos diferentes de productos (excluidas las setas y los tomates). DAucy tuvo una cuota del 12.6% en volumen (-2.2%), seguido de Bonduelle con el 12.4% (+0.9%), Cassegrain con un 3.7% (sin cambios), Gigante Verde con un 2.4% (+0.2%), marcas propias con el 47.9% (+3.4%), y marcas de economía con 13.2% (-2.4%). DAucy tuvo una cuota del 14% en valor (-1.8%), seguido de Bonduelle con el 13.8% (+1%), Cassegrain con el 8.4% (sin cambios), Gigante Verde con el 4.1% (+0.4%), marcas propias con el 43.8% (+2%) y marcas de economía con el 7.3% (-1.8%). Se comentan los principales fabricantes y los últimos lanzamientos. Points de Vente. Fecha de edición: septiembre de 1998. Idioma francés. FOODLINE INTERNATIONAL FOOD MARKET DATA.

- Informe anual, 1998: alimentación perecedera, alimentación no perecedera y bebidas.

Informe que en cuatro volúmenes analiza la industria española de alimentación y bebidas, clasificando las empresas por grupos de productos, por volumen de ventas y ofreciendo breves informes con datos de contacto, propiedad, finanzas, productos y marcas. Cubre carne, productos congelados, frutas y verduras, helados, huevos, comidas preparadas, aceites y grasas, adobos, comida para animales, azúcar, pescado enlatado, verdura en conserva, comida dietética, confitería, galletas, harina, arroz y pasta, cereales, snacks, salsas, agua, café y té, carbonatados, vinos, cerveza y zumos. Publicaciones Alimarket (4 volúmenes). FOODLINE INTERNATIONAL FOOD MARKET DATA.

- Tecnología y psicología.

Este artículo discute el mercado de comida "on line" en los Estados Unidos. En 1997 el mercado de comida "on line" alcanzó entre 90 y 95 millones de dólares, y se espera que entre 15 y 20 millones de hogares usen este canal para el año 2007. Peapod es la mayor tienda de alimentación en la red en Estados Unidos. Idioma inglés. FOODLINE.

- Los fabricantes de Vitamina C buscan beneficio en la tecnología y valor añadido.

El artículo trata el mercado mundial de la Vitamina C y los efectos de la caída de precios en el mercado. Los fabricantes de ácido ascórbico occidentales buscan formas de competir con los fabricantes que venden sus productos en Estados Unidos a bajo precio. Idioma inglés. FOODLINE.

- Envasado de los alimentos en atmósfera modificada.

Este libro es un manual muy completo y práctico que abarca todos los aspectos científicos, tecnológicos y comerciales del envasado de alimentos en atmósferas modificadas, el sistema más novedoso que se ha introducido en el mundo de la alimentación en los últimos años. Parry, R. T. Ediciones de Horticultura, S.L. Horticom.

- Refrigeración, congelación y envasado de los alimentos.

Estudia los dos tipos de instalaciones de frío utilizadas en las industrias alimentarias: instalaciones de frío por compresión de gases e instalaciones de frío mediante gases, y su aplicación en la conservación de los alimentos. Una obra de gran interés para técnicos y empresarios de las industrias de alimentación. Varios autores. Ediciones de Horticultura, S.L. Horticom.

- Gestión de la calidad agroalimentaria.

Esta obra presenta una panorámica actual sobre la calidad agroalimentaria y sus tendencias, una eficaz metodología, basada en las directrices genéricas de inmediata aplicación, para implantar y gestionar un Plan de Mejora de la Calidad Total en las empresas agroalimentarias. La creciente complejidad de los procesos de producción y comercialización agraria obliga al empresario de este sector a utilizar procedimientos similares a los de cualquier otro tipo de empresa. Ribera Vilas, L. M. Horticom. Fecha de edición: diciembre de 1998.

- Mundo: pimientos.

Estudio del mercado de los pimientos en el mundo. Informa sobre la situación, producción, comercio exterior y evolución mundial del pimiento en países como China, Turquía, Indonesia, Egipto, Argelia, Nigeria, países de la Unión Europea e Italia más concretamente, facilitando datos y estadísticas de interés. Signatura: 4/2800. Idioma francés. Páginas: 27-34. Título revista: Marché International des Fruits et Légumes Frais. Signatura revista: 4/0122. Número revista: 1. Fecha de edición: enero de 1995. BD BIBLOS (ICEX).

Ficha sectorial: mercado de sopas y caldos en Argentina.

Informe sectorial del mercado de sopas y caldos en Argentina, que resume los hábitos de consumo, segmentación del sector, las ventas e influencia del contexto social y económico argentino. Recoge las principales empresas productoras del país, y las extranjeras, y los medios de distribución y comercialización y de promoción de estos productos, así como las barreras arancelarias. Signatura: 3/2763. Autor: Oficina Comercial de España en Buenos Aires. Idioma castellano. Páginas: 2. Año de edición: 1997. BD BIBLOS (ICEX).

- Guía práctica para la importación de alimentos en los Estados Unidos.

Autor y traducción: Cámara de Comercio de España y Estados Unidos en Nueva York. Revisión: Oficina Comercial de España en Nueva York. Ed. ICEX. El origen de la "Guía práctica para la importación de alimentos en los Estados Unidos" estuvo en unas jornadas que organizó la Cámara de Comercio de España y Estados Unidos en Nueva York en diciembre de 1995, a la que asistieron como ponentes responsables de la Administración estadounidense. La presente guía es de suma utilidad para la actividad de las empresas vinculadas doblemente con el sector alimentario y con la exportación.

- Circuitos de importación y distribución de productos alimenticios en México.

Estudio de mercado sobre la importación y distribución de productos alimenticios en México. Presenta una panorámica del país con datos macroeconómicos. Analiza el consumo interno, el comercio exterior e interior, los principales productos alimenticios y el transporte, aportando estadísticas. Ofrece la legislación vigente que afecta al sector. Estudia los canales de distribución, la importación, los distintos tipos de comercio y las tendencias actuales de la distribución. Facilita información de productores, importadores, agentes, mayoristas, sociedades interventoras, cadenas de distribución, publicaciones y restaurantes. En anexo detalla direcciones útiles, lista de importadores y representantes del sector. Signatura: 3/4351. Autor: DUPARCQ, Isabelle. Idioma francés. Páginas: 241. Editor: París: Centre Français du Commerce Extérieur (CFCE). Año de edición: 1994. BD BIBLOS (ICEX).

- Hungría: canales de distribución de productos alimentarios.

Estudio sobre los canales de distribución de productos agroalimentarios en Hungría. Tras ofrecer una panorámica del país, comenta el perfil del consumidor, la situación de los subsectores productores y la estructura de la distribución, señalando la anterior a 1989, la actual y la evolución previsible. Analiza los factores de comercialización y el acceso al mercado: transporte, controles sanitarios, régimen de importación, medios de pago, y publicidad y promoción. Incluye análisis de diversos productos y, en anexos, resúmenes de entrevistas mantenidas con empresas del sector, y listados de productores, distribuidores, importadores y direcciones de interés. Signatura: 3/2246. Autor: PEREZ CAÑADO, Francisco. Oficina Comercial de España en Budapest. Idioma castellano. Páginas: 91. Año de edición: 1995. BD BIBLOS (ICEX).

- Requisitos a la importación de productos alimenticios en Japón.

El presente libro contiene los estándares que deben cumplir los productos alimenticios, en cuanto a composición, elaboración y conservación, para que sea permitida su importación en Japón. Idioma inglés. BD BIBLOS (ICEX).

- Estudio del sector de maquinaria de envasado y embalaje para la industria de la alimentación en Turquía.

Estudio del mercado turco de maquinaria de envase y embalaje para la industria alimenticia. Ofrece datos generales del país y describe la situación del sector, haciendo especial mención del comercio exterior de este tipo de maquinaria y de sus fabricantes. Identifica los importadores especializados en este sector, e incluye información sobre los canales de distribución y medios de promoción más idóneos para implantarse en este mercado. Autor: OLIVARES COSPEDAL, Eduardo. Oficina Comercial de España en Estambul. Idioma castellano. Páginas: 43. Año de edición: 1994. BD BIBLOS. ICEX.

- Comida rápida en Europa Occidental.

Artículo sobre el sector de la comida rápida en los cinco principales mercados de Europa Occidental (Alemania, España, Francia, Italia y el reino Unido). Euromonitor, 1998. El Exportador. Páginas: 58. Fecha de edición: abril de 1999.

- Alimentación y leche infantil en Francia.

A pesar de la caída de la tasa de nacimientos, el sector de la alimentación y leche infantil en Francia sigue creciendo gracias, sobre todo, a las continuas innovaciones en los productos. Corporate Intelligence on Retailing. El Exportador. Páginas: 68. Número: 24. Fecha edición: octubre de 1999.

- El mercado de la alimentación en Emiratos Arabes Unidos.

A pesar de que este mercado cuenta con sólo 2,5 millones de habitantes, su situación estratégica dentro de Oriente Medio y su gran tradición comercial lo convierten en el centro de re-exportación más importante de la zona, con acceso no sólo a los mercados limítrofes sino también a otros más orientales como India, Irán, Rusia y Países del Lejano Oriente. Carlos Martín Tobalina. Editor: Oficina Económica y Comercial de España en Dubai. El Exportador. Fecha de edición: mayo de 1999.

- Estudio de mercado sobre el sector de la alimentación en China.

Cámara Oficial de Comercio e Industria de Madrid. A raíz del paulatino proceso de reformas emprendido por las autoridades para modernizar la economía del país, en China se han alcanzado unas tasas de crecimiento espectaculares en la década de los 90 que han permitido a sus habitantes gozar de unos niveles de renta per cápita hasta ahora desconocidos. Pedro M. Pérez Conesa. El Exportador. Fecha de edición: julio de 1999.

- Estudio de mercados turísticos emisores: Suecia.

Este estudio, perteneciente a la colección de Mercados Turísticos Emisores, pretende facilitar al empresariado del ramo la base informativa indispensable para atraer a potenciales turistas suecos hacia nuestro país. Se analizan las características de la demanda y las preferencias de los viajeros, especialmente la demanda hacia el destino de España. Octavio González Manteca. Ed: Instituto de Turismo de España. El Exportador. Número: 25. Páginas: 70. Fecha de edición: noviembre de 1999.

- La distribución de productos alimenticios en China: ejemplo de Pekín.

Este estudio analiza los cambios operados en el comercio mayorista y su organización; el comercio minorista y las distintas formas que adopta en el mercado chino. Servane Thomas. Centre Français du Commerce Extérieur. El Exportador. Páginas: 71. Fecha de edición: diciembre de 1999.

- El Hipermercado seduce sobre todo a la clase media.

Documento amplio en el que se analizan los resultados de un estudio del INSEE sobre los lugares de compra de los franceses y el perfil tipo del cliente. LSA Le Journal du Grand Commerce. Número: 1622. Fecha de edición: 18 de marzo de 1999. Páginas: 24 (1 p). BD DELPHES (01470813).

- Directorio del sector de envase y embalaje, maquinaria y accesorios en Bélgica.

Directorio de las principales empresas belgas del sector de envase y embalaje, clasificadas por subsectores (materias primas, envases y embalajes, maquinaria y manipulación) y servicios (consultores e impresores). Kluwer Business Press. Edit: Wolters Kluwer Belgium. El Exportador. Fecha de edición: junio de 1999.

- Vid y espárrago, los cultivos navarros con más ganancias.

En 1998, los agricultores navarros obtuvieron por hectárea cultivada de vid una ganancia media de 470.804 pesetas, cantidad que ascendió a 156.598 pesetas por hectárea en el caso del espárrago. En el caso del trigo, el beneficio empresarial por hectárea fue de 14.927 pesetas, la cebada dio un rendimiento de 4.364 pesetas, la alfalfa alcanzó las 8.017 y el maíz, las 30.672 pesetas por hectárea, lo que significa que estas explotaciones fueron capaces de remunerar los capitales propios de la explotación y la mano de obra familiar en ese año. Así se desprende del trabajo "Análisis de la Economía de los sistemas de producción, año 1998", elaborada por el Departamento de Agricultura, Ganadería y Alimentación, donde se analizan los resultados técnico-económicos obtenidos en diferentes explotaciones agrarias de Navarra durante 1998. Diario de Noticias. Fecha de edición: 13 de febrero de 2000.

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