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Calidad y seguridad alimentaria: ISO 22000 – Sistema para su gestión

Tras las crisis alimentarias que han acontecido a lo largo de los últimos años, han surgido diferentes programas, protocolos o normas de carácter voluntario que marcan los requisitos de seguridad alimentaria que exigen tanto los consumidores como las cadenas de compra y distribución.

08/09/2006 ECA CERT Certificación, S.A.

Entre estas normas de carácter voluntario, destaca la última en aparecer, pertenece a la familia de normas ISO, se trata de la ISO 22.000:2005. Sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos. Esta norma es la integración de los principios del APPCC y de los programas de requisitos dentro de un sistema de gestión del tipo ISO 9001.

La norma ISO 22.000, reconocida internacionalmente, es de aplicación a todos los operadores de la cadena alimentaria; tanto productores primarios, como transformadores, distribuidores, vendedores, restauración, y viene a situarse junto a otras de reconocimiento regional ya existentes, y que buscan el mismo objetivo.

Calidad y seguridad alimentaria: ISO 22000 – Sistema para su gestión

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