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Denominaciones de origen y consumo responsable

Las DOP y las IGP constituyen el sistema utilizado en nuestro país y en Europa para el reconocimiento de una calidad superior de los productos agrícolas y alimenticios y unas características propias y diferenciales debidas al medio geográfico en que se producen, a las materias primas con que se elaboran y a la influencia del factor humano que colabora en las mismas

08/01/2007 Instituto de Calidad Agroalimentaria de Navarra, S.A. (ICAN)

¿Cuáles son sus finalidades principales?

1. Asegurar la Promoción y Defensa de los productos autóctonos
2. Proteger los intereses de los consumidores ante su demanda de alimentos de mayor calidad
3. Defender un territorio, una historia y una cultura que son capaces de originar unas peculiaridades específicas e irrepetibles en el producto

¿Por qué se defienden, apoyan y promocionan a nivel institucional, las denominaciones de origen?

Como hemos visto, la sociedad demanda, cada vez en mayor medida, productos de calidad reconocida y desde las instituciones se debe dar respuesta adecuada.

Por otro lado, la Política Agraria Común, apuesta por la calidad en todos sus aspectos :

• sensorial: a través de las DOP e IGP
• ética: con los alimentos ecológicos
• sanitaria: garantizando la seguridad alimentaria

Y trata de establecer las regulaciones necesarias para favorecer:

• un sistema agrario más extensivo y respetuoso con el medio ambiente
• buenas prácticas agrícolas y producciones de calidad (protección del medio ambiente, bienestar animal, salud pública)
• la promoción y la comercialización de productos con "etiquetas de calidad"

Paralelamente, no nos podemos olvidar que la agricultura y ganadería, de donde se obtienen los productos que luego serán amparados por las Denominaciones de Origen, han desarrollado desde siempre una serie de funciones de gran importancia en el medio rural. En primer lugar, una función propiamente productiva, pero también:

• Social: las actividades agrícolas y ganaderas han permitido la permanencia de la población en el medio rural;
• Cultural: han permitido mantener tradiciones y culturas populares del entorno rural;
• Medioambiental, como actividades responsables de los paisajes y biodiversidad de nuestro entorno rural.

La defensa de los productos de calidad reconocida, a través de las DOP, IGP y el impulso de su consumo, están íntimamente relacionados con el consumo responsable:

• A nivel general, contribuyen a la promoción y defensa de la producción agroalimentaria propia y autóctona
• Responden a las demandas de garantía de origen y calidad
• Garantía de los consumidores ante su demanda de productos de mayor calidad
• permiten un consumo crítico
• Desde el punto de vista de productores y elaboradores:
  • Crean empleos
  • Crean capacidad de asociación
  • Permiten objetivos estratégicos comunes
  • Permiten a los productores implicarse directamente en la comercialización de nuestros productos
  • Favorecen la diversificación de la producción
• Proporcionan un valor añadido a los productos agrarios, fundamentalmente en su transformación y comercialización

En definitiva, las denominaciones de origen y las indicaciones de origen protegidas:

• Implican criterios de sostenibilidad, origen y desarrollo rural
• Defienden valores de: calidad, proximidad, rapidez de elaboración y/o consumo, seguridad, bienestar de los animales, fuente de salud y fuente de energía, respeto al medio ambiente.
• Contribuyen al desarrollo rural sostenible y a la dinámica socio-económica
• Con su defensa y promoción se satisfacen las necesidades de la población hoy en día, y al mismo tiempo se salvaguardan para las próximas generaciones los recursos naturales y las habilidades tradicionales

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