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Indicación geográfica protegida ternera de Navarra-Nafarroako Aratxea

¿Cómo y cuándo se crea la Denominación de Calidad Ternera de Navarra? ¿Qué ampara o protege? ¿Qué características presenta el producto? ¿Cómo se produce? Estas y otras dudas se resuelven en el presente informe.

11/04/2006 Instituto de Calidad Agroalimentaria de Navarra, S.A. (ICAN)

Mediante la Orden Foral de 13 de Junio de 1994 se constituyo el Consejo Regulador Provisional de la Denominación de Calidad Ternera de Navarra y el primer Reglamento de la Denominación. Durante 6 años ha estado cumpliendo las funciones de defensa, fomento y promoción de este tipo de carne. Esta Denominación y su Reglamento debían revisarse para cumplir la legislación Europea en materia de productos de calidad acogidos a un sello de calidad, por lo que mediante la Orden Foral de 19 de Junio de 2000 se publicó un nuevo Reglamento y se reconoció como Indicación Geográfica Protegida Ternera de Navarra/Nafarroako Aratxea la más alta calificación Europea a Denominaciones de productos de Calidad. Esta Orden Foral se ratifica por Orden de 26 de Diciembre de 2001 en el Boletín Oficial del Estado. Todo esto se culmina con la publicación en el Registro Comunitario de Indicativos de Calidad el 21 de agosto de 2004.

La Indicación Geográfica Protegida Ternera de Navarra/Nafarroako Aratxea pretende satisfacer una demanda en tres vertientes:

En primer lugar; poner a disposición del consumidor una carne de calidad superior garantizada e identificada; en segundo término, dar la posibilidad al sector de vacuno de carne de disponer de unos mecanismos que permitan controlar la calidad y ofrecer una total garantía sanitaria del producto, desde el origen hasta su exposición y venta en la carnicería. Y, por ultimo, contribuir a la organización y estructuración del sector de carne de vacuno.

Indicación geográfica protegida ternera de Navarra-Nafarroako Aratxea

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