Informes

Alimentos transgénicos. Principios básicos y métodos de detección

Documento divulgativo cuyo objetivo es mostrar, de forma general, los principios bioquímicos y los métodos de obtención y detección de alimentos transgénicos.

25/05/2006 ainia centro tecnológico

Un "Alimento genéticamente modificado" o como se denomina comúnmente "Alimento transgénico" se diferencia de otro "no modificado" en que al primero se le han modificado ciertos genes que pueden o no ser propios de dicho alimento mediante métodos moleculares, proporcionando una característica diferencial frente al "no modificado". Dicha modificación se ha podido realizar gracias a los avances en la identificación genómica y el desarrollo de técnicas biológicas que han permitido no sólo conocer la estructura del ADN sino su papel en la expresión contenida en su código.

La obtención de estos nuevos alimentos, se realiza generalmente mediante la inserción de una cantidad proporcionalmente mínima de ADN en comparación con el genoma total del alimento por lo que los métodos de análisis requieren de técnicas específicas con una alta capacidad de detección, como se indica posteriormente.

Alimentos transgénicos. Principios básicos y métodos de detección

| ir a informes | recomiende este contenido | acceso a asesoría | versión para imprimir |