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A gusto del público consumidor

El creciente interés de los consumidores por los productos sanos, de calidad y fabricados de forma respetuosa con el medio ambiente está transformando la industria agroalimentaria.

24/10/2002 CEIN

Las formas de vida y los gustos de los consumidores cambian, y con ellos los productos que consumen.

La generalización de hábitos de consumo más saludables, la compra más habitual de productos naturales o ecológicos y el auge de la dieta mediterránea, así como las exigencias del mercado en materia de seguridad y compromiso medioambiental han originado en la industria agroalimentaria un mayor esfuerzo en la adaptación de los productos a las exigencias de los usuarios.

Frente a esta exigencia de productos de calidad destaca otro segmento del mercado que demanda alimentos precocinados, listos para una rápida preparación.

Para poder conseguir y mantener una buena posición en el mercado, las empresas agroalimentarias deben conocer las necesidades de la clientela para después satisfacerlas con productos de calidad. La industria alimentaria debe, por tanto, adaptar su oferta a las necesidades del mercado.

Las últimas crisis en el sector agroalimentario europeo, como la enfermedad de las vacas locas, han provocado a su vez que los usuarios muestren su preocupación por la correcta producción y envasado de los productos que consumen.

De hecho, y aunque que los controles sanitarios son más exhaustivos que nunca, la producción bruta de la industria de alimentación y bebidas sufrió durante 2001 una disminución del 2% frente al ejercicio anterior, según la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB).

Ese descenso en la producción se debe a una caída en el consumo de productos. Y es que, tal y como explican los datos de la FIAB, las sucesivas crisis alimenticias han provocado la desconfianza de los consumidores ante los artículos de alimentación.

Por ello, proporcionar en el etiquetado una correcta información sobre el proceso de producción y la composición de los alimentos es un método muy eficaz para ganar la confianza de la clientela.

Además, debido a la liberalización del comercio y la apertura de los mercados, la industria agroalimentaria ha encontrado la posibilidad de extenderse a un mercado potencial más amplio y de llegar a un mayor número de personas, pero también ha topado con una mayor competencia.

La fuerte competencia de los productos importados, muchos de ellos más económicos, puede hacer que la cuota de mercado de los artículos autóctonos merme.

Por eso no hay que olvidar el papel de una buena promoción a la hora de dar a conocer las cualidades de un producto en el mercado. Ofrecer información precisa y clara en las etiquetas de los artículos y hacer que los consumidores conozcan las virtudes del producto a través de la promoción es la mejor manera de distinguir las marcas de una competencia más barata.

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